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As boas condições edafoclimáticas para a prática da agricultura permite alcançar excelentes níveis de qualidade para a produção de matérias-primas agrícolas no Alto Tâmega, o que conduz, como é natural, à criação de condições ímpares para a produção de produtos agroindustriais de grande qualidade.
De facto, quer sejam diretamente provenientes da atividade agrícola, quer sejam confecionados com matérias-primas originárias da atividade pecuária, é possível encontrar no Alto Tâmega uma vasta gama de produtos agroindustriais, certificados ou não, aos quais o mercado reconhece a sua qualidade, procurando-os e valorizando-os, ainda que nalguns casos, nem sempre a produção consiga satisfazer as necessidades do mercado, o que se torna num handicap importante para o desenvolvimento do setor.
Dentre os produtos agroindustriais com maior significado para o Alto Tâmega, há a considerar o azeite, o vinho, o mel, todos eles distinguidos com certificação comunitária e os produtos fumados que, nalgumas zonas, obtiveram já certificação.
Deve notar-se que o sabor caraterístico dos fumeiros do Alto Tâmega se deve não só ao emprego de técnicas tradicionais de confeção, como também à forma como a alimentação é processada durante o processo de “ceva” do animal. Esta prolonga-se ao longo de vários meses, em que os porcos são alimentados com produtos naturais, sem qualquer recurso à administração de rações, proporcionando a obtenção de uma carne com textura e sabor únicos, o que irá permitir a elaboração de produtos fumados que se distinguem dos seus congéneres.