A Covello surgiu não só para dignificar a nossa aldeia que pela reduzida dimensão tem sido esquecida e possui inúmeras histórias e grandes tradições mas também para realçar a identidade do espaço, razão da adoção da forma de escrita arcaica da aldeia «Covello», preservando desta forma o património.
Queremos fazer chegar até si o nome, os saberes, os sabores e as tradições dos nossos antepassados.
A Covello, é um projeto de vida, no modo de produção biológico, destinados a um público esclarecido e exigente que procura a qualidade e a autenticidade dos produtos.
Tem como mentores, Rui Lagoa e Sabrina Lagoa, que decidiram iniciar esta caminhada em 2009, com a intenção de desenvolver um projeto próprio, na sua área de formação, aproveitando e potenciando o que de melhor a exploração possui.
Todos os produtos elaborados são confecionados de forma artesanal, com muita dedicação e matérias-primas da melhor qualidade.
Existe 16 produtos.
